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上湯烏龍麵180元(全素)
豐富配料搭配清爽的昆布湯底,吃來無負擔。

起源自台中的穗科手打烏龍麵,不到半年時間就已在台北開了2家分店,顧客可透過開放式製麵間看到師傅每天製麵的過程,鮮度完全看得見。報導╱黃翎翔 攝影╱陳志淵



日式庭園造景,空間十分清幽。

烏龍麵上桌後需盡快品嘗,穗科本店老闆楊世璋說:「從製麵、煮麵到上桌,這段時間,烏龍麵的口感會一點一滴消失。」這裡的烏龍麵師承日本師傅,但與日本著名的讚岐或稻庭等地區Q實或扁平的烏龍麵完全不同。



自慢冷麵180元(蛋素)
麵條Q滑,醬汁充滿芝麻香,還加柚子粉提味。

親授弟子 每日現做

楊世璋說:「我們做的烏龍麵沒有所謂的地區性,只是想要表現出我師傅日本穗科本店那種軟中帶Q滑的口感。」
台北穗科的烏龍麵是楊世璋親授的年輕子弟製作,根據每日濕度、溫度等做細微的調整,楊世璋說:「麵團都是今天做好、明天切,僅用麵粉、鹽和水,讓麵粉充分吸收水分、醒麵、麵,麵團厚薄一致,切麵時寬度也要一致,就是為了呈現滑順的口感。」
至於之前曾推出的咖哩冷麵,麵條吃來Q滑爽涼,而咖哩醬帶些番茄酸香,吃來辛香爽口,雖不像讚岐烏龍麵那般Q實,彈性卻依然很足,且是連小朋友都會喜歡的軟硬度。
而基本款的自慢冷麵是我最喜歡的口味,搭配胡麻味冷麵醬汁,還灑上磨過的芝麻和柚子粉,Q滑順口,能感受到單純的麵條口感。

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健康版推出「健康Q&A」專欄,解答讀者對健康方面的疑問,歡迎來信至life@appledaily.com.tw


Q.我常流腳汗,該多久換一次襪子?材質不同的襪子,會影響換的時間嗎?

A.腳汗過多的民眾,建議可每3至4個小時更換一次襪子,以上班族為例,上午9時上班後,下午1時可換一次襪子,下午5時下班時再換一次,這樣可避免因腳汗過多,造成腳部潮濕,增加罹患香港腳機率,且襪子質料應選擇全棉材質。
除勤更換棉襪外,腳汗過多者也可合併使用止汗劑,並少穿悶熱的布鞋。

手術恐代償出汗

若想以手術解決嚴重腳汗,須考慮術後可能有代償出汗的副作用,也就是腳汗變少,但原本不多汗的背部、胸腹部等,術後會出現多汗情形,可能造成生活困擾。

諮詢專家:台北市立聯合醫院中興院區皮膚科主任潘企岳
採訪整理:記者沈能元

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口臭真令人尷尬。(設計對白)

浪漫的七夕情人節來臨,若情人有口臭問題,可能使甜蜜感覺瞬間降溫,牙科醫師林信吉指出,高達9成的口臭成因,跟口腔清潔習慣不佳、口腔疾病有關,提醒飯後徹底刷牙、搭配使用牙線,可幫助去除附著在牙齒表面上的牙菌斑和齒縫的食物殘渣;另舌頭其實是口腔中藏納細菌最多的地方,提醒每天至少刷1次舌苔,若氣味仍沒改善,可能是牙周病或蛀牙引起,應及早求診治療。
報導╱林明佳 攝影╱陳志淵


許多人有口臭卻不自知,林信吉醫師指出,國外有口氣機、電子鼻等儀器,可偵測口腔味道,分析氣味好壞,但目前台灣的醫療院所尚未引進,若想知道自己有沒有口臭,最簡單的方法就是用手摀住鼻子和嘴巴後,輕輕哈一口氣判斷,或詢問身邊親近的朋友,平常也要養成口腔清潔習慣,才能揮別惱人口臭。

這樣做


嚼口香糖救急

若進食後不便刷牙,至少要漱口或嚼口香糖,有助分泌唾液、沖淡口腔異味,至於漱口水、口氣芳香劑,主要可掩蓋口腔異味,治標不能治本,飯後最好都刷牙,並搭配牙線,才能徹底清潔口腔。



避辛辣和海鮮

辛香食物如辣椒、大蒜、咖哩、韭菜等,及帶殼類海鮮如螃蟹、蚵仔等,或是刺激性食物如咖啡、香菸、酒精等,都會使口腔氣味暫時變差,若想保持口腔清新,最好避免吃。



資料照片

每半年洗次牙

若沒將附著在牙齒表面上的牙菌斑刷乾淨,細菌繼續孳生,之後會鈣化形成牙結石,不只口腔氣味難聞,還可能導致牙齦發炎、紅腫,建議至少每半年至牙科洗1次牙結石。

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中度颱風天秤行進速度緩慢,嘉義縣防災相關措施正陸續進行。截至今天上午為止,已經撤離位於土石流危險區域內的山區居民四百四十三人,除自行依親者外,分別安置在水上鄉中庄營區以及大湖國小等二處收容所。嘉義縣政府指出,撤離區域包括阿里山鄉山美村、達邦村、來吉村、樂野村,以及番路鄉大湖村。

根據中央氣象局預估,嘉義雲林地區的降雨量可能高達八百到一千毫米以上,為避免可能的淹水災情,水利單位也已經做好防汛準備。嘉義縣一百零一部移動式抽水機,正辦理調度作業中。嘉義縣政府和各鄉鎮市公所共準備二萬五千個沙包、三千個太空包,做為排水防災搶險之用。

目前,阿里山森林遊樂區和森鐵小火車已經暫停開放和行駛,原本還有六十多位滯留山區的遊客,都利用上午天候還沒有轉壞之際陸續下山。而阿里山公路上午則是仍然開放通行。公路總局阿里山工務段指出,如果出現風雨,阿里山公路會立即實施預警性封閉,請用路人注意。

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內容來源 : 中廣新聞網 更新日期 : 2012/8/23 10:50

本文出自 健康醫藥 – 遠離慢性病..


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 王芷蕾54歲以試管懷子成功,56歲的周丹薇22日聽聞後眼眶泛紅:「我也要,我聽到雞皮疙瘩都起來了。」甄妮說:「聽到這消息好像我們都也懷孕了,真的很高興。」張小燕很訝異,「從沒聽過她想生小孩,真是奇異恩典!」

 鍾欣凌39歲生頭胎,「太棒了!也請芷蕾姊趕緊找保母,像我已沒有體力帶小孩!」47歲懷孕但流產的崔佩儀表示, 一兩年前跟王在教會見面,「這是上帝給她的禮物,她人這麼好,有了小孩,相信生命會更完整,人生也有了目標。」

 周丹薇感觸最深,她做試管14次,打針從肚皮打到手臂、大腿,也曾患乳癌,更曾暴肥到80公斤,「被親戚笑是相撲選手,但身體生理的副作用,都比不過失敗的痛。」每20天要聽醫生宣布結果,「宛如宣布死刑」一樣痛苦。

 她昨稱心理單身,與先生蕭俊郎已分居兩年。是否能接受他有新歡?她說:「畢竟夫妻一場,只要他幸福都好。」她不考慮走向離婚,「我是基督徒,也和王芷蕾一樣靠禱告活過來。」

本文出自 健康醫藥 – 遠離慢性病..


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糖尿病是肥胖的最大併發症,體重若是降下來,往往能讓原本疲乏的胰臟恢復功能,進而擺脫糖尿病的困擾。另一方面,當飲食與運動仍無法駕馭失控的體重時,減重手術是可以考慮的選擇。

中國醫藥大學附設醫院減重外科主任李旻憲22日說,今年迄至目前為止,已完成一百例腹腔鏡減重手術,幫助病患拋掉四公噸的體重。

22日現身的王先生原本重達一百八十六公斤,之前努力節食運動,甚至兩次置入胃內水球都以復胖告終,一個月前做了胃袖狀切除縮小胃量後,已經瘦了廿公斤。最讓他高興的是,現在不用吃血糖藥和血壓藥了,走起路來感覺輕盈舒暢不再氣喘噓噓。另一位接受胃縮小手術的吳小姐,也由八十六公斤減至六十六公斤,再也沒人把卅出頭的她當歐巴桑看。

本文出自 健康醫藥 – 遠離慢性病..


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(中央社記者陳至中台北22日電)中央研究院團隊證實一種名為TDP-43的蛋白,與運動神經元退化性疾病(俗稱的漸凍人)有關,論文登上國際知名期刊「生物化學」。

學術界至今仍無法確切瞭解漸凍人的成因,中研院分子生物所特聘研究員沈哲鯤、博士生武蓮絲、博士後研究員程偉政等人組成的研究團隊,領先全球建立實驗小鼠模式,證明TDP-43蛋白與漸凍症「關聯甚深」。

沈哲鯤表示,他們成功剔除小鼠運動神經元細胞內的TDP-43蛋白後,發現小鼠的運動功能明顯受影響,在轉盤上維持跑動的時間比正常小鼠來的短、抓尾巴無法自動把腿張開、脊椎也明顯拱起、肌肉萎縮,種種症狀和漸凍人非常類似。

沈哲鯤解釋,TDP-43蛋白在細胞活動中扮演重要角色,研究團隊推測,漸凍人患者細胞病變,新陳代謝出問題,產生蛋白堆積物「像磁鐵般」把TDP-43都吸過去,導致細胞死亡。

沈哲鯤說,運動神經元細胞退化或萎縮,將導致人體細胞間無法傳遞訊息,使肌肉逐漸衰弱、死亡。漸凍人發生率為平均每10萬人中有2人,其中8成以上患者的病變細胞,都有TDP-43堆積物。

研究團隊推測,如果能找到適合藥物讓細胞內的TDP-43堆積物化開,就能有效預防、治療漸凍人疾病。1010822

(中央社記者鄭傑文攝 101年8月22日)

本文出自 健康醫藥 – 遠離慢性病..


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【聯合新聞網/綜合報導】

罹患肺腺癌多年的樞機主教單國璽,今日晚間不敵病魔,蒙主寵召,病逝天主教耕莘醫院,享壽90歲。

單國璽奉獻宗教逾一甲子 感化無數台灣人

單國璽樞機主教不畏病魔,從二○○八年展開「告別生命之旅」全台演講,三年來說已累積超過兩百場演講。 聯合報系資料照/侯永全攝影

當人生面臨瀕死關頭,許多人都想問「為什麼是我?」但單國璽在2006年發現自己罹癌後,竟反問:「為什麼不是我?」他的人生充滿了一連串的意外,但他總能樂觀看待、坦然面對,儘管生命正在萎縮,單國璽還是堅持發揮「剩餘價值」,幫助更多的人。

被許多人視為人生導師的樞機主教單國璽,因家中世代單傳,從小在家裡就是倍受寵愛,直到有一次他在街上看到婦人抱著孩子乞討,母親掏出一塊銅板要他拿給婦人時,單國璽才發現世上其實有許多人在受苦。後來在12歲因為一場中暑瀕臨死亡的經驗,更讓他立志以後要做個有用的人。

於是單國璽在23歲時毅然決然加入耶穌會,自此將人生奉獻給天主。在台灣,他曾先後擔任光啟社社長、花蓮教區主教、輔仁大學等學校的董事長,也是第一位在台灣產生的樞機主教。

將身體病痛 轉化成服務大眾力量

然而在2006年,單國璽卻被診斷出罹患肺腺癌,隔年他便展開「生命告別之旅」巡迴演講,決定以自我經驗勉勵他人,走訪學校、醫院、監獄、災區等地,至今演講場數已超過200場。他常揶揄自己是「又老又病的老廢物」,如果還有利用價值就盡量利用。

自患病以來,單國璽始終婉拒教會安排人員陪伴,堅持自理生活。包括他到台北參加活動,幾乎都一人搭高鐵前往,即便醫師要他多休息,一周最好只演講一次,但他還是來者不拒。

甚至每當有訪客上門,單國璽一定親自開門、為客人倒茶。連客人離開前,想要幫忙收拾或洗杯子時,一律都會被他拒絕,單國璽時常幽默地告訴客人,不要剝奪他運動的機會。

人生最大遺憾:與家人別離

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(法新社巴黎22日電) 部分科學家表示,北半球連續第3個夏天受熱浪、乾旱和洪水侵襲,進一步顯示人為的暖化正擾亂地球氣候系統。

氣候專家不願將單一極端天氣事件或季節歸咎為全球暖化。他們認為,必須長期評估才能證實氣候轉變,以及自然因素或化石燃料排放是否為氣候變化主因。

但對部分專家而言,如此慎重評估似乎愈來愈不必要。

他們說,破紀錄高溫和溫室氣體比率,和狂暴天氣接連同時出現,明顯關連性不再能視為統計上的巧合。

聯合國政府間氣候變遷問題小組(IPCC)副主席茹澤爾(Jean Jouzel)說:「我們偏好觀察全球年均溫,而非若干極端氣溫。」IPCC曾獲諾貝爾獎殊榮。

他說,儘管如此,根據電腦模型,「中、長期氣候變遷最顯著的指標在於熱浪頻率增加」。

茹澤爾說:「如果我們什麼都不做,到了2100年,熱浪侵襲風險將比本世紀初高出10倍。」

美國、歐洲和東亞、東南亞過去3個月都曾出現極端天氣。

美國中西部糧倉遭逢逾50年來最嚴重乾旱,炙熱高溫和乾燥的樹叢使加州、法國、希臘、義大利、克羅埃西亞和西班牙爆發森林大火。

暴雨淹沒馬尼拉和北京,中國大陸東部沿海史無前例在1週內遭3颱侵襲。(譯者:中央社張詠晴)1

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紙教堂位在南投埔里的桃米生態村中 , 是921後從日本阪神搬移到此的 , 妞寶學走路的時候 , 曾到這兒練習過 , 當時還要在後面扶著 , 像喝醉似的搖搖晃晃 , 這次來已經可以到處逛 , 到處探索了 . 教堂還是一樣這樣莊嚴美麗 , 遊客卻多了好多 , 成了熱門景點了 .

園裡花木扶疏 , 到處可見翩翩飛舞的蝴蝶 , 滿眼皆綠 , 生態極佳 ! 這次妞寶和爸爸同學的寶貝"Guji"作伴一同出遊 , 很是開心 . 妞寶很喜歡信誼出版的"Guji Guji", 還會講這個藍綠色鱷魚故事 , 當媽媽告訴她Guji要來找她玩時 , 妞寶看見的第一句話是"怎麼不是藍綠色的小怪鴨呢 ?", 讓媽媽笑翻了 .

紙教堂參觀要購票 , 全票100元 , 可全額折抵消費 , 裡頭有輕食飲料紀念品等可購買 , 還有一棟蓋在荷花池畔的生態共和餐房 , 餐廳感覺蠻寬敞的 , 室內挑高比一般高許多 , 屋裡不吹冷氣 , 只有吊扇及自然風 , 還有室外池畔雅座 , 感覺走自然派的 .

紅燒牛肉飯 , Guji爸很是推崇 , 肉質感覺很不錯 , 白飯還配上一顆梅子 , 番茄還是自己種的有機水果喔 .

青醬核果義大利麵 , 青醬的味道濃郁 , 媽媽還蠻喜歡的 , 但妞寶不太喜歡 , 只吃了一口 , 搭配綜合堅果感覺很健康呢 . 湯品是竹筍湯 , 只是簡單的竹筍 , 但吃來十分清甜 , 大概是因為新鮮吧 !

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