端午節就快到了，吃膩了一成不變的傳統粽，今年來點不一樣的口味。業者推出了包入香料海鮮飯的西班牙粽、充滿東南亞風情的泰國粽、以玉米為原料的墨西哥粽，甚至還有吃了不會脹氣的德式麵包粽。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
西式風味 松露海鮮氣味濃
傑克廚房今年首度推出西班牙風味粽子，主廚周維德說：「把西式料理結合粽子，是我很想做的嘗試，這次推出了西班牙海鮮粽和松露粽。」松露粽是將麻竹葉包入以罐頭松露醬調味的奶油燉飯，一開來就香氣逼人。而西班牙海鮮粽則吃得到淡菜、蝦子和干貝等海鮮好料，米粒吸足高湯精華，吃起來香潤可口。
溫德繼熱賣2年的德包粽後，又推出蘑菇粽，以加入紫米的黑麥芽麵團包入炒香的蘑菇、洋蔥內餡，屬於沒有肉的麵包粽。而去年熱賣上千顆的德包粽則是以紫米黑麥芽麵團包入加白酒、香料炒香的德國酸菜和肉腸碎，裹上粽葉烤熟後，香氣迷人，吃來皮Q餡滿。
墨式玉米粽 鬆軟可口
高雄的登布利多Don Burrito則吃得到墨西哥人祭祖、節慶及夜市常見的小吃TAMAL。老闆Manuel說：「形狀、大小可做各樣變化，葉子可用香蕉葉或玉米葉，內餡、醬料也能自由變化，但重點是材料一定要有玉米粉。」混合粗、細兩種玉米粉，加上肉汁做成麵糊，包餡裹葉蒸熟，口感鬆軟細緻，也可切塊油煎。
西班牙海鮮粽 120元/顆台梗9號米吸足海鮮高湯，滋味香濃。(傑克廚房)
松露粽 120元/顆
