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改善兒童食慾不振，中醫有妙方！中醫師建議，除了藥膳調理之外，可以將小朋友不喜歡吃的菜切細，加入飯、麵、蛋餅或湯中，或者將菜色布置成可愛的圖案，吸引孩子的注意。同時別忘了「天天五蔬果」，保持大便通暢，孩子的胃口也會打開。

幼童食慾不振，讓父母擔憂。中醫師認為，兒童食慾不振，家長態度是重要關鍵。

中醫師陳潮宗表示，治療兒童食慾不振，其實需要家長配合，首先不要讓小朋友在飯前吃零食，這些食物容易造成胃腸脹氣，消化不良。其次，要有固定的吃飯時間，不要讓小朋友在吃飯時東奔西跑，也不要邊看電視邊吃飯。同時父母不必強迫威脅進食，以免造成孩子的心理壓力。

臨床上，食慾不振以1至6歲的兒童較常見，要注意的是食慾不振與偏食不同，偏食多由於飲食習慣不良造成，而中醫治療兒童食慾不振，會從以下4方面考慮：乳食停滯、痰濕中阻、胃陰不足、脾胃虛弱。

1.「乳食停滯」：指不當的飲食，如偏食、零食、過多甜食、飲食不節制造成消化不良，治療時，以消食導滯為主，常用的中藥有：保和丸、山楂、神麴、麥芽、萊菔子、雞內金等。

2.「痰濕中阻」：指脾胃的水分代謝不良，這樣的孩子看起來虛胖，也沒甚麼胃口，氣色也不太好看，肚子常常有咕嚕咕嚕的聲音。治療時，以燥濕化痰為主，常用的中藥有：二陳湯、半夏、陳皮、茯苓等等。

3.「胃陰不足」：指脾胃的消化液較少，這樣的孩子看起來比較消瘦，皮膚乾燥，口乾心煩，舌紅無津，舌苔常有剝苔，大便也比較乾燥。治療時，以養陰開胃為主，常用的中藥有：烏梅、石斛、玉竹、沙參、麥冬等。

4.「脾胃虛弱」：指先天不足，或是生病後沒有好好調養，造成消化功能低下，這樣的孩子常常沒有精神，抵抗力也比較差，容易感冒。治療時，以益氣健脾為主，常用的中藥有：香砂六君子湯、黨參、白朮等。

【3食療提高幼童食慾】：

1.將適量的蓮子、薏仁、山藥、茯苓、芡實與紅羅蔔、排骨一起熬煮成粥，可以開脾健胃。

冬天就是要吃鍋！粵式煲仔菜的湯汁在燒熱的陶鍋裡收汁，口味強烈濃重，江浙砂鍋熱湯以文火慢煲，咕嚕咕嚕，愈滾愈有味道，吉林乾鍋則承襲川菜的麻辣、魯菜的醬香，乾濕兩吃，一點兒湯汁都不浪費。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

【粵菜煲仔 台北 晶華軒 冬季限定鍋煲】

台北晶華3樓的晶華軒今年冬季推出各式煲仔菜，陶土鍋不但是炊具，也是食具，保溫效果極佳。銀湯皮蛋魚骨鍋首重湯底，晶華軒行政主廚葉志超解釋：「以炸過的圓鱈魚骨、火腿、老母雞、瘦肉、陳皮等熬湯底。」另添入草蝦丸、皮蛋、包心白菜、山藥與圓鱈，湯醇味美。
滑雞煲據說是部隊行軍打仗時，兵卒野炊誤把砂鍋裡的菜餚水分燒乾，隨即加水蓋上鍋蓋使砂鍋發出嘟嘟聲響，不料雞肉吃來格外入味，因此流傳後世。原本配方是雞肉與豬內臟，主廚怕腥味太重，將豬肝改成杏鮑菇，加柱侯醬與紹興酒，土菜細做，大大提升風味。
南瓜八珍煲濃而不膩，主廚以鹹蛋黃代替鮮奶油製成南瓜湯汁，鹹味解膩，包含帶子、草蝦、鮑魚、叉燒、北菇、竹笙、烏參、紅蟳等好料，山珍海味吃來很有價值感。

銀湯皮蛋魚骨鍋880元

以炸過的圓鱈魚骨熬湯底，是主廚的創意巧思。

馳名嘟嘟滑雞煲460元

醬汁收得極乾，十分夠味。